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兰州牛肉面作为甘肃省兰州市的特色美食，已经逐渐从黄河之滨走向世界餐桌。以下是对兰州牛肉面国际化进程的详细阐述：

一、起源与特色

• 起源：兰州牛肉面起源于清代，是甘肃省兰州市最具特色的大众化经济面食。
• 特色：兰州牛肉面具有“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”的五大特点，同时其面型分类也很讲究，分为毛细、细、二细、三细、二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽等多种类型。

二、国际化进程

• 全球拓展：随着共建“一带一路”倡议的深入推进，兰州牛肉面逐渐走向世界。从繁华的东京街头到浪漫的巴黎小巷，兰州牛肉面的身影愈发频繁地出现在世界餐桌上。
• 海外受欢迎程度：在海外，兰州牛肉面受到了当地食客的热烈欢迎。例如，在阿尔及利亚首都阿尔及尔，有中国甘肃人开设的牛肉拉面餐厅，每天营业到凌晨3时，以满足当地食客的需求。
• 国际加盟与合作：众多外国企业也纷纷加盟兰州牛肉面业务。法国维布雷公司董事长米歇尔·马克顿就前来洽谈牛肉面业务，希望将兰州牛肉面非遗文化与欧美的流动餐车文化相结合。此外，甘肃金味德拉面文化产业集团有限公司也已在世界50多个国家注册并开展业务。

三、国际化推广策略

• 品牌建设：深化品牌文化建设，挖掘并传播兰州牛肉拉面的历史渊源与文化特色，提升其国际知名度。
• 标准化与质量控制：制定兰州牛肉拉面的生产、加工、包装、运输等环节的统一标准，确保产品品质与国际接轨。
• 创新营销渠道：利用线上渠道以直播带货、短视频营销等方式吸引更多国际消费者关注。例如，通过短视频+直播的方式更直观地展示产品特色，打造产地品牌，拓宽销售渠道。
• 国际合作与交流：积极参与国际食品博览会、餐饮文化节等国际展会，加强国际合作与交流，推动兰州牛肉面的国际化进程。

四、成功案例

• 新西兰“培黎工坊”：兰州资源环境职业技术大学联合培黎职业学院、金味德拉面文化产业集团和新西兰UUNZ学院在新西兰成立了首家以弘扬中国特色饮食文化的兰州牛肉拉面研学体验工坊——培黎工坊。这一创举不仅搭建起了中新文化交流的桥梁，也开启了中新职业教育国际合作交流的新篇章。
• “金味德”品牌：甘肃金味德拉面文化产业集团有限公司自2009年在日本东京开设海外第一家加盟店以来，如今已在世界50多个国家注册并开展业务，成为兰州牛肉面国际化的成功案例之一。

综上所述，兰州牛肉面已经成功地从黄河之滨走向世界餐桌，成为中华饮食文化的一张亮丽名片。未来，随着国际化推广策略的深入实施和成功案例的不断涌现，兰州牛肉面将在全球范围内赢得更多食客的喜爱和认可。

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